Kleine Geschichte der Reistafel
Der „Selamatan“ ist ein Gemeinschaftsfest aus Java, das die soziale Einheit der Teilnehmer symbolisiert. Der Begriff Selamatan gemahnt an Dank, Segen und Gnade. Solche Bankette werden auch heute noch, um fast jedes Ereignis zu feiern abgehalten. Man sitzt in geselliger Runde auf Bodenmatten oder an langen Tische. In der Mitte stehen grossen Schüsseln mit Reis umrahmt von vielen verschiedenen Gerichten. Jeder bedient sich selbst und reicht das Essen herum.
Als Indonesien eine Kolonie war boten die Sultane den niederländischen hohen Beamten bei ihren Besuchen auch eine derart reichhaltige Auswahl an Gerichten an. Inspiriert von den indonesischen Traditionen wurde diese Art Bankett von den Holländern übernommen, und das Wort „Rijsttafel“ kreiert. Heute hat die Reistafel keine soziale Konnotation und steht nur für eine aufwändige indonesische Mahlzeit mit zahlreichen Gerichten.
